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Dessert


Gâteau chocolat caramel

 

 

Gâteau chocolat caramel

 

Attention , voici une tuerie chocolaté, bon ne regarder pas les calories car ça doit être terrible mais c'est délicieux et simple à réaliser ^^

Ingrédients:

 

Pour la croûte:

400 g de biscuits secs type biscuit thé

100 g de mars

150 g de beurre

Pour la couche de caramel:

200 g de mars

200 g de sauce caramel (je l'ai acheté toute faite)

Pour la couche de chocolat:

350 ml de crème fraîche liquide

200 g de mars

200 grammes de chocolat noir haché

Pour décorer:

300 ml de fraîche liquide 30% de matière grasse (c'est pour la chantilly)

1 c. à c. d'extrait de vanille

100 g de mars

Commencer par faire fondre 150 g de beurre et 100 g de mars (coupé en morceau) dans une casserole.

Bien mélanger et réserver.

Mixer 400 g de biscuits type thé.

Mélanger ensuite les biscuits et les mars fondu ensemble.

Disposer dans le fond d'un moule à gâteau et avec un verre aplatir le tout de façon à se que les biscuits remontent un peu sur les bords.

Mettre votre moule au frigo.

Dans une casserole verser 200 g de sauce caramel et 200 g de mars coupé en morceaux.

Faire fondre le tout et bien mélanger.

Réserver

Dans une autre casserole , verser 350 ml de crème fraîche liquide, 200 g de mars, et 200 g de chocolat noir.

Faire fondre le tout et bien mélanger.

Verser la première préparation sur votre fond de biscuit, étaler bien à la spatule et mettre 10 minutes au frigo.

Verser ensuite la seconde préparation , étaler à la spatule et mettre au frigo 4 heures.

Quand votre gâteau est prêt monter 300 ml de crème liquide bien froide en chantilly , déposer sur votre gâteau et pour décorer couper 100 g de mars en morceaux et disposez les sur le gâteau.

 

Bonne dégustation

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27/05/2020
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Petits gâteaux façon pépito

 

 

#recette

 

Hier soir j'ai préparé des petits gâteaux façon pépito pour le petit déjeuner d'aujourd'hui. Voici donc la recette

 

INGRÉDIENTS:

140 g de beurre mou

90 g de sucre glace

30 g de noix de coco râpée

1 œuf

240 g de farine

150 g de chocolat pâtissier

de l’extrait de vanille

1 pincée de fleur de sel

 

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec une cuillère pour lui donner la consistance d’une pommade puis incorporez le sucre glace.

Ajoutez l’œuf entier, la pincée de fleur de sel puis la noix de coco râpée. Mélangez bien.

Enfin, incorporez la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène puis formez une boule avec la pâte.

Emballez la boule de pâte dans du film alimentaire puis réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum.

Quand la pâte est bien froide, farinez votre plan de travail puis étalez-la pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.

Avec un emporte-pièce, découpez des formes de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 190°C pendant 15 minutes. Il faut que vos biscuits soient joliment dorés.

Quand ils sont cuits, laissez les biscuits refroidir et profitez-en pour faire fondre le chocolat au bain-marie.

Quand le chocolat est fondu, plongez les biscuits sur une seule face dans ce dernier.

Avant que le chocolat ne soit trop figé, vous pouvez utilisez une fourchette pour marquer le chocolat dans un sens puis dans l’autre à la façon pépito 

 

Et vous que mangez au petit déjeuner aujourd'hui?

 

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18/05/2020
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Crumble aux pommes et spéculoos (au Monsieur Cuisine)

 

 

Crumble aux pommes spéculoos (Au Monsieur Cuisine)

 

Je vous donnes la recette pour une tarte entière 

 

Ingrédients:

5 pommes

14 spéculoos

100 g sucre

150 g farine

125 g beurre

jus de citron

 

Préchauffer le four à 190°C.

Éplucher les pommes, couper les en petits morceaux et les disposer au fond d'un plat allant au four.

Ajouter par dessus le jus de citron et 20 g de sucre .

Mettre 80 g de sure sucre, la de farine, les spéculoos émiettés et le beurre en morceaux dans le bol du Monsieur Cuisine. Mixer 1 min 30 / vitesse 3.

Répartir la pâte à crumble sur les pommes et enfourner pour 20-25 min.

 

Bonne dégustation

 

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16/05/2020
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Crème dessert banane au Monsieur Cuisine

 

 

Crème dessert banane au Monsieur Cuisine

 

INGRÉDIENTS:

140 g de biscuit spéculoos

250 g de crème fraîche

30 g de sucre glace

50 cl de lait

3 banane

50 g de crème fraîche

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

25 g de maïzena

2 œufs

 

Mettez les spéculoos dans le bol de votre Monsieur Cuisine puis mixez pendant 10 secondes à vitesse 5.

Ensuite réservez un peu, et mettez le reste dans le fond de vos verres de présentation et lavez le bol de votre Monsieur Cusine.

Ensuite pelez et coupez 2 banane en rondelles, mettez-les dans le bol de votre robot.

Ajoutez en dessus lait, sucre, sucre vanillé, œufs, maïzena puis programmez pour 8 minutes – 90° – vitesse 3.

A la sonnerie ajoutez 50 g crème puis mixez le tout pendant 12 secondes à vitesse 4.

Ensuite réservez votre crème dans un saladier et mettez-le au frigo pour 2 heures au moins.

Lavez le bol de votre robot, insérez le fouet dans le bol, versez en dessus 200 g de crème très froide

Mixez pendant 3 minutes à vitesse 3

Après ajoutez le sucre glace puis mixez le tout pendant 3 minutes à vitesse 4 et réservez au frais .

Pelez la dernière banane et coupez-la en rondelles, versez une couche de la crème banane dans chaque verre, en dessus une autre couche de crème fouettée.

Mettez des rondelles de banane sur la dernière couche dans chaque verre puis en dessus une autre couche de crème banane.

Enfin étalez une couche de crème fouettée en dessus, décorez avec une rondelle de banane,et saupoudrez avec le spéculoos mixé réservé.

 

Bonne dégustation .

 

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24/04/2020
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Duos de Cheesecake - Brownie (au Monsieur Cuisine)

 

 

Duos de Cheesecake - Brownie (au Monsieur Cuisine)

 

Ingrédients pour 4 verrines:

100 G de chocolat noir

80 G de beurre

3 Oeufs

115 G de sucre

1 pincée de sel

25 G de farine

100 G de fromage blanc

2 pincée de vanille en poudre

Des petits vermicelles au chocolat

 

Beurrer vos 4 verrines (résistantes à la chaleur , pour ma part j'utilise des pots en verre récupérer des yaourts)

Casser 100 g de chocolat en morceaux et les mettre dans le bol mixeur.

Programmer 10 secondes vitesse 10.

Ajouter 70 g de beurre en morceaux.

Programmer 5 minutes vitesse 1 à 50°C.

Ajouter 2 oeufs et 1 pincée de sel.

Ajouter 75 g de sucre

Programmer 50 secondes vitesse 4

Pousser la préparation vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule.

Ajouter 25 g de farine.

Programmer 20 secondes vitesse 5

Transférer la pâte dans un récipient.

Nettoyer le bol mixeur.

Mettre 100 g de fromage blanc dans le bol mixeur.

Ajouter 40 g de sucre.

Ajouter 1 oeuf et 2 pincée de vanille en poudre.

Programmer 40 secondes vitesse 4

Verser maintenant la pâte au chocolat dans vos verrines, puis la pâte au fromage blanc par dessus.

Couvrir chaque pot avec un morceau de film alimentaire, puis le fixer à l'aide d'un élastique.

Nettoyer le bol mixeur.

Verser 1000 g d'eau dans le bol mixeur.

Mettre l'ensemble cuisson vapeur en place et placer les pots dans le panier vapeur profond.

Couvrir.

Programmer 55 minutes à 120°C.

Retirer le film alimentaire des pots et laisser les gâteaux refroidir.

Parsemer de vermicelle aux chocolat et servir.

 

Bonne dégustation

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20/04/2020
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