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Dessert


Le Napolitain

Ha vous l'attendiez , la voici donc la recette du napolitain.

 

Avant toute chose j'ai utilisé un plat rond mais vous pouvez toute aussi bien utilisé un plat carré afin de le couper en deux et donc avoir 2 gâteaux rectangles comme ceux trouvé en magasins.

 

Cette recette est faite pour un 16 à 20 parts

 

Ingrédient pour les gâteaux (3 en tout):

 

8 œufs

250 g de sucre

400 g de beurre doux

500 g de farine de blé T65

1 sachet de levure

1 cuillerée à café de vanille en poudre

3 cuillerées à soupe de cacao

 

Pour la ganache :

300 g de chocolat noir

25 cl de crème liquide

 

Pour le glaçage :

200 g de sucre glace

3 cuillerées à soupe d'eau

 

Préparation:

 

1. Préchauffez votre four à 180°C

 

2. Dans un saladier, fouettez longuement les oeufs avec le sucre pour bien faire mousser la préparation. Puis ajoutez le beurre fondu.

 

3. Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les à la préparation.

 

4. Prenez 1/3 de la pâte (environ 500 g) et ajoutez le cacao. Faites cuire le biscuit au cacao dans votre moule, environ 15 min à 180°C.

 

5. Ajoutez la vanille dans le reste de la pâte. Partagez le reste de la pâte en deux parts équitables et faites cuire en deux fois dans votre moule pour avoir deux biscuits .

 

6. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

 

7. Pour la ganache : coupez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu’à ce que le chocolat fonde.

 

8. Montage : Posez un biscuit vanille sur un plat, tartinez-le de la moitié de la ganache au chocolat. Déposez le biscuit chocolat par dessus et répartissez le restant de ganache au chocolat. Puis déposez le biscuit vanille.

 

9. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et l’eau. Répartissez sur le haut du biscuit et saupoudrez de vermicelles en chocolat.

 

10. Réservez 2h au frais et sortez le 1h minimum avant dégustation afin que le gâteau libère de son moelleux. S'il vous en reste conserver le à chaleur ambiante si vous le remettez au frigo il deviendra trop dur et bourratif.

 

Bonne dégustation

 

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02/09/2018
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Gâteau noix de coco et pépites de chocolat

Coucou mes chéridous, aujourd'hui je vous partage la recette de gâteau noix de coco/chocolat que j'avais préparé pour notre réunion Apéro dînatoire Mum's gang Power

 

Ingrédients:

 

- 200 g de noix de coco râpée

- 250 g de sucre

- 250 g de crème fraîche

- 30 g de maïzena

- 6 oeufs

- 200 g de pépites de chocolat

 

Préparation:

 

Battez les œufs et le sucre, ajoutez la noix de coco, la maïzena et la crème fraîche , les pépites de chocolat et mélangez bien.

Versez dans un moule et mettez cuire environ 40 minutes à 180°C.

 

Bon appétit

 

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05/08/2018
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Gâteau Kit Kat

Voici le gâteau d'anniversaire fait pour l'anniversaire de Grande Plume , un Gâteau Kit Kat

 

Ingrédient pour 16 personnes

 

Pour un gâteau (à multiplier par 2 car en faite il y a 2 gâteaux à faire ?) :

 

4 oeufs

90 g de beurre mou

75 g de poudre d’amandes

185 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse

100 g chocolat noir à 70%

80 g de farine avec poudre levante incorporée type Francine

20 g de cacao amer en poudre

 

Pour le glaçage (là à ne faire qu'une fois)

 

200 g de chocolat noir

60 g de beurre mou

250 g de mascarpone

220 g de sucre glace

 

Le gâteau est à préparer deux fois , je me suis servis d'un plat rond à entremet plus facile pour le démoulage diamètre de 20

 

Préchauffez le four à 160°C.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande. Puis ajoutez les jaunes d’œufs et la crème fraiche.

Faire fondre votre chocolat (pour ma part , je l'ai fait au micro onde par petite fraction, mais vous pouvez également le faire au bain-marie)

Quand il est complètement fondu, ôtez du feu et laissez tiédir. Ajoutez-le ensuite à la préparation.

Tamisez la farine et le cacao en poudre ensemble et incorporez également ce mélange

Enfin ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Versez dans votre moule et enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.

Répétez l'opération pour le second gâteau.

Préparez le glaçage au chocolat :

Faites fondre le chocolat et réservez.

Mixez ensemble le beurre et le mascarpone puis ajoutez le sucre glace.

Ajoutez ensuite le chocolat fondu en continuant de battre.

Tartinez le dessus du premier gâteau (vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, facultatif) et posez l’autre par dessus puis recouvrez l’ensemble de glaçage.

Coupez les Kit Kat de manière à obtenir des barres et déposez-les tout autour du gâteau, « collés » contre le glaçage.

Ceinturez le gâteau avec un ruban de votre choix (pour être sûr que les barres tiennent).

 

Vous pouvez déposez sur le dessus les m&m’s en disposant harmonieusement les couleurs, comme j'avais un décor j'ai mis mon décor

Placer au frais au minima 1h pour le glaçage fige bien.

 

Bonne dégustation

 

Aucun texte alternatif disponible.

 


15/07/2018
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Smoothie Fraises/bananes et smoothie Kiwis/Bananes

Voici les recettes des smoothies préparés pour l'anniversaire de Grande plume, avec ceci à vous le plein de vitamines!!!
 
 

Smoothie fraise/Banane pour 2 personnes

 

200 g de fraises

1 banane bien mûre

20 cl de lait frais

 

Rincer rapidement les fraises sous l'eau froide et les équeuter.

2 Peler la banane et la couper en rondelles.

3 Placer les fruits ainsi que le lait dans un blinder (ou mixeur) et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

 

Smoothie Kiwi/banane pour 2 personnes

 

3 kiwis

2 bananes

5 glaçons

 

Éplucher et couper les fruits en morceaux.

Mixer tous les ingrédients dans un blinder.

Ajouter les glaçons

 

Bonne dégustation

 

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15/07/2018
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Verrine de fraises aux spéculoos

Voici la seconde recette présentée à l'anniversaire de Grande Plume

 

Verrine de fraises aux spéculoos

Ingrédients pour 4 personnes:

 

300 g de fraises congelées

300 g de fromage blanc

1 paquet de spéculoos

 

Mixez puis déposez la moitié des spéculoos au fond de chaque verrine.

Recouvrez de fromage blanc sur environ 3 cm de hauteur.

Mixez les fraises et répartissez-les dans chaque verrine.

Recouvrez avec le reste des spéculoos. 

Mettez au frais avant de servir.

 

Simple et efficace  bonne dégustation

 

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15/07/2018
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