les-anecdotes-d-une-maman-super-active

les-anecdotes-d-une-maman-super-active

Gourmadises


Petites gourmandises à offrir

Pour noël, j'aime cuisiner er fabriquer mes petites gourmandises afin de les offrir aux gens que j'aime. Pour trouver les idées je parcours Pinterest qui est une mine d'information. Et cette année je dois dire que je me suis pas mal démenée, Mendiant au chocolat, Rochers choco/caramel, Sablés au épices, Sablés au carambar, sirop de carambar, Pâte à tartiner au carambar, sucre au carambar, Préparation de thé à la clémentine. Bref j'ai adoré préparer tout cela alors je me suis dit que je pouvais vous partager les recettes ici desfois que vous aussi vous vous laisseriez tenter par des mets faient maison. 

 

Commençons donc par mon panier "autour du carambar" il était composé  avec du sirop au carambar, des sablés au carambar, du sucre au carambar et de la pâte à tartiner au carambar.

 

SIROP DE CARAMBAR

 

Ingrédients:

 

100 g de Carambar

250 g de sucre

250 g d'eau

 

Déballer tous les Carambar et les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau.

 

Mettre sur feu moyen et faire fondre les Carambar, en remuant régulièrement.

Laisser mijoter pendant environ 5 minutes pour laisser le sirop devenir onctueux.

 

Laisser refroidir.

 

Bien mélanger et mettre en bouteille.

 

SABLES AU CARAMBAR

 

Ingrédients:

 

210 g de farine

30 g de poudre d'amandes

1 oeuf

80 g de sucre roux

150 g de beurre mou

7 carambars

1 cuillère à café de vanille liquide

 

Commencez par mixer les carambars en grosses pépites. 

Mélangez ensemble, la farine, le sucre et la poudre d'amandes.

Ajoutez l'oeuf, la vanille, les pépites de carambar et le beurre.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte.

Fimez la pâte et la mettre au frigo pendant une demi heure

Préchaufez votre four à 200°C

Séparez la pâte en plusieurs petits pâtons et  étalez les sur un plan de travail fariné.

Découpez des sablés avec vos emportes pièces.

Enfournez durant 8 minutes et laissez refroidir sur une grille.

 

SUCRE AU CARAMBAR

 

Ingrédients:

 

13 carambars

250 g de sucre en morceaux

 

Mettre tous les ingrédients ensemble et les mixer  tout simplement ;) 

 

PÂTE A TARTINER AU CARAMBAR

 

Ingrédients:

 

15 carambars

20 cl de crème fraîche liquide

35 g de chocolat au lait patissier

 

Dans une casserole , versez la crème et inclure les carambars afin qu'ils fondent. Remuer régulièrement

Une fois ces derniers fondus , inclure le chocolat et lait et remuer. 

Mettre votre préparation dans un pot et laisser refroidir. 

Réfrigérez une nuit. 

 

 

Voici maintenant la préparation pour thé à la clémentine , cette recette est faite pour compléter 4 pots.

 

PREPARATION POUR THE A LA CLEMENTINE

 

Ingrédients:

 

1.350 kg de clémentine

2 tasses de sucre roux

1 tasse de miel

1 demi tasse d'eau

 

Mettre les clémentine dans un saladier rempli d'eau et les faire tremper toute une nuit.

Le lendemain brosser les longuement sous l'eau.

Faire bouillir une grande quantité d'eau et y glisser les mandarine pendant une minute. 

Laissez les refroidir

Dans une casserole,  mettre la casonade et l'eau et porter à petit bouillons.

Lorsque le sucre est fondu , faire bouillir durant 3 minutes en remuant.

Retirer du feu et déposer la casserole dans un saladier avec un fond d'eau froide.

Trancher les clémentines le plus finement possible.

Remplir chaque pot avec  les tranches de mandarine en les empillant.

Ajouter le miel dans le sirop refroidi et mélanger.

Verser  la préparation sur les tranches de clèmentines et fermer vos pots.

 

 

MENDIANTS AU CHOCOLAT

 

Ingrédients pour 24 mendiants environ

 

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat blanc

 noisettes

noix de cajou,

noix de Grenoble

noix de coco rapé

fruits séchés

 

Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Hache grossièrement votre  chocolat noir  et faites le fondre au bain-marie

Pour chaque mendiant, prendre une cuillière à café  de chocolat et la verser sur le papier sulfurisé,  étalez  légèrement la pastille de choclat avec le dos de la cuillère pour bien former une pastille.

Déposez la garniture de votre choix au fur et à mesure sur chaque pastille.

Laissez reposer  au réfrigérateur environ 20 minutes.

Recommencer la même opération avec le chocolat au lait et le chocolat blanc.

 

ROCHER CHOCO/CARAMEL

 

Ingrédients pour 20 rochers:

 

 

Caramel au beurre salé:

120g sucre

60g beurre salé

8cl crème liquide

 

50g amandes

50g noisettes

50g chocolat au lait

120g chocolat noir

 

 

Faire chauffer la crème sans la faire bouillir.

Réserver.

Mettre le sucre à chauffer petit à petit dans une casserole.

Quand il se colore légèrement, ajouter le beurre puis la crème.

Mélanger et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au lait.

Réserver.

Dans une poêle, faire revenir à sec 5mn les fruits secs et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.

Prélever 100g de caramel et ajouter les fruits secs et le chocolat au lait fondu.

Mélanger et laisser complètement refroidir.

A l'aide de 2 petites cuillères, former des boules et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Placer 1h au frais.

Faire fondre le chocolat noir et y plonger les bouchées à l'aide d'une fourchette.

Replacer sur le papier et laisser durcir à température ambiante.

 

PETITS SABLES AUX EPICES

 

Ingrédients:

 

350gr de farine

170 gr cassonade

100gr beurre mou

100 gr miel liquide

1 scht levure chimique

2 cuil à café de

Melange 4 épices (Vous en trouvez chez lidl de la marque Ducros )

1 oeuf

 

Melanger farine sucre levure et épices

Préchauffé four 160 degré

Ajouter beurre mou ,oeuf, miel

Petrir le tout jusqu'à former une boule

Rouler au rouleau et découper des formes

 Mettre sur plaque four et 8 minutes

  lls    doivent être un peu brun et mou

Ils  durcissent en refroidissant

 

Bonne préparation à vous et bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


28/12/2018
0 Poster un commentaire