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Cuisine


Clafoutis à la courgette, chorizo et parmesan

 

Ingrédients pour 3 petits plats

 

1 courgette

60 g de chorizo

6 œufs

60 g de parmesan râpé

huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, sécher et couper la courgette en petits cubes et diviser en 3 part égales.

Retirer la peau de chorizo et le couper et diviser de la même façon.

Battre les œufs , mélanger et ajouter le parmesan et la saler légèrement et poivrer.

Verser les œufs dans vos petits plats. De mon coté j'ai fait 2 œufs par 2 œufs pour être certaine d'avoir la même quantité dans chaque plat.

Parsemer éventuellement de parmesan râpé.

Enfourner 20 à 25 minutes.

 

Déguster !

 

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11/02/2019
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GÂTEAU DE POMMES DE TERRE À LA RACLETTE

 

Pour 6 personnes

 

INGRÉDIENTS

 

6 pommes de terre bien grosses, lavées et séchées

3 œufs

40 g de beurre fondu

15 cl de lait

Sel, au goût

Poivre, au goût

120 g de farine

2 oignons blanc , épluchés et émincés

8 tranches de lard

200 g de raclette

4 tranches de jambon blanc

 

PRÉPARATION

 

Préchauffez votre four à 190 °C.

Épluchez les pommes de terre.

Coupez les pommes de terre en lamelles très fines.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et le beurre fondu.

Salez et poivrez et ajoutez la farine. Mélangez vigoureusement pour obtenir une mixture homogène.

Versez les tranches de pommes de terre et mélangez bien pour les recouvrir de la pâte.

Dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé recouvrez complètement le fond de tranches de lard.

Ajoutez une couche de tranches de pommes de terre (environ la moitié).

Ajoutez le fromage à raclette.

Ajoutez les tranches de jambon blanc, puis les oignons.

Versez le reste des pommes de terre.

Recouvrez le tout avec du papier aluminium.

Faites cuire au four à 190 °C pendant 1 h 30.

Laissez refroidir au minimum 30 minutes.

Posez une assiette sur le moule et retournez le gâteau de façon à ce que le lard soit au-dessus. Démoulez délicatement. Enlevez le papier sulfurisé.

Remettez au four à 260 °C jusqu'à ce que le lard soit croustillant, environ 15 minutes.

 

Bonne dégustation !

 

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03/02/2019
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Pâte à la ricotta, jambon cru et basilic

 

Pour 4 personnes :

 

500 g de pâtes type fusilli 

6 fines tranches de jambon cru

250 g de ricotta

20 cl de crème fleurette

4 œufs

1 bonne pincée de poivre

1 pincée de sel

Parmesan à volonté

 

Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Jetez les pâtes dans l’eau une fois l’ébullition atteinte et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps, mettez dans une casserole la ricotta et la crème fleurette et faites chauffer doucement le temps que la préparation se liquéfie.

Préparez les œufs mollet : Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Quand l’eau bout, plongez-y les œufs et faites cuire 6 minutes.

Déchirez les morceaux de jambon en chiffonnade.

Égouttez les pâtes, ajoutez le mélange ricotta crème fleurette, le jambon et mélangez.

Ajoutez l’oeuf dont vous avez enlevé la coquille et poivrez généreusement.

Servez avec une coupelle de Parmesan, râpé ou en poudre et laissez chacun se servir.

 

Bonne dégustation

 

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03/02/2019
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Patates douces au four

 

Pour 4 personnes

 

2 patates douces

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 bonne pincée de sel

2 cuillères à café d’herbes de Provence

1/2 cuillère à café de piment d’Espelette

1/2 citron

 

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un petit ramequin mettez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le piment d’Espelette et le sel. 

Mélangez.

Lavez bien les patates douces. 

Coupez-les en deux et quadrillez la chair. 

Citronnez-les . 

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les patates douces avec l’huile d’olive aromatisée.

Enfournez pour 40 mn de cuisson.
 

A la sortie du four, saupoudrez d’un peu de thym frais et régalez-vous.

 

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24/01/2019
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Clafoutis aux tomates cerises, courgette et chèvre

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 courgette

4 œufs

150 g de fromage type chavroux

1 cuillère à café de paprika 

herbes de Provence

250 g de tomates cerises

huile d'olive

sel, poivre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, sécher et couper la courgette en petits cubes.

Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la courgette avec le paprika et herbes de Provence pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette ajouter le fromage type chavroux, mélanger, saler légèrement et poivrer.

Répartir les dès de courgettes dans un plat allant au four puis verser la préparation aux œufs et fromage type chavroux par dessus, disposer enfin les tomates cerises coupées en deux.

Enfourner 25 à 30 minutes..

Déguster chaud ou froid.
 

Bonne dégustation mes chéridous

 

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22/01/2019
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