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Épluchez les oignons et ciselez-les.

Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines à la mandoline.

Portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes.

Égouttez délicatement.

Dans une poêle chaude faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les œufs avec du sel et du poivre, puis ajoutez le fromage ail et fines herbes

Versez sur les pommes de terre le mélange œufs / fromage, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que le centre soit cuit).

Renversez la frittata dans une assiette et dégustez ciboulette

Bonne dégustation

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