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Insérer le batteur dans le bol mixeur.

Séparer les blanc des oeufs . Mettre les blancs dans le bol mixeur et réserver les jaunes.

Mettre 50 g de sucre dans le bol mixeur

Ajouter 1 pincée de sel.

Programmer 4 minutes 30 vitesse 4.

Transférer les blancs en neige dans un saladier et les placer au frigo.

Retirer le batteur et nettoyer le bol mixeur.

Remettre le batteur dans le bol mixeur.

Mettre 250 g de crème liquide froide dans le bol mixeur.

Retirer le gobelet doseur.

Programmer 1 minute 30 vitesse 4.

Transférer la crème fouettée obtenue dans un saladier et réserver au frais .

Retirer le batteur et rincer le bol mixeur, puis l'essuyer.

Mettre 200g de chocolat noir en morceaux dans le bol mixeur.

Insérer le gobelet doseur.

Programmer 15 secondes , vitesse 8.

Poussez le chocolat vers le fond du bol .

Programmer 3 minutes 30 vitesse 1 à 50°C.

Mettre les jaunes d'oeufs réservés dans le bol mixeur.

Programmer 20 secondes vitesse 1

Insérer le batteur dans le bol mixeur.

Mettre la crème fouettée et les blancs en neige dans le bol mixeur.

Programmer 45 secondes vitesse 3.

Bien remuer afin que le chocolat se détache du fond du bol.

Programmer 10 secondes vitesse 3.

Bonne dégustation

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