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Laver les poireaux, les sécher et les couper en gros tronçons , puis les mettre dans le bol mixeur .

Insérer le gobelet doseur et hacher 20 secondes/vitesse 5.

Couper le beurre en dés et les ajouter dans le bol mixeur.

Faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme saisir pendant 3 minutes.

Ajouter 10 cl de vin blanc , une pincée de sel et 2 pincée de poivre.

Faire cuire , sans le gobelet doseur, avec le programme Sens inverse 5 minutes, vitesse 1 à 90°C.

Transférer la fondue de poireaux dans un récipient et rincer le bol mixeur.

Éplucher les échalotes et les gousses d'ail, puis les mettre dans le bol mixeur.

Insérer le gobelet doseur et hâchez touche turbo pendant 5 secondes.

Pousser le hachis vert le fond du bol mixeur à l'aide d'une spatule.

Ajoutez l'huile d'olive et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme saisir pendant 5 minutes à 120°C.

Ajouter 10 cl de vin blanc, la crème fraîche, une pincée de sel, 2 pincée de poivre et 1 pincée de poivre de Cayenne.

Remettre le gobelet doseur et faire cuire 6 minutes à vitesse 1 à 100°C.

Pendant ce temps laver les noix de Saint-Jacques, puis les sécher.

Faite chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et y faire revenir les noix de Saint Jacques pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Je l'ai servis avec du riz ;)

Bonne dégustation

Ps: pour ceux qui ont le Monsieur cuisine connect la recette est à l'intérieure ^^

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