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Le Napolitain

Ha vous l'attendiez , la voici donc la recette du napolitain.

 

Avant toute chose j'ai utilisé un plat rond mais vous pouvez toute aussi bien utilisé un plat carré afin de le couper en deux et donc avoir 2 gâteaux rectangles comme ceux trouvé en magasins.

 

Cette recette est faite pour un 16 à 20 parts

 

Ingrédient pour les gâteaux (3 en tout):

 

8 œufs

250 g de sucre

400 g de beurre doux

500 g de farine de blé T65

1 sachet de levure

1 cuillerée à café de vanille en poudre

3 cuillerées à soupe de cacao

 

Pour la ganache :

300 g de chocolat noir

25 cl de crème liquide

 

Pour le glaçage :

200 g de sucre glace

3 cuillerées à soupe d'eau

 

Préparation:

 

1. Préchauffez votre four à 180°C

 

2. Dans un saladier, fouettez longuement les oeufs avec le sucre pour bien faire mousser la préparation. Puis ajoutez le beurre fondu.

 

3. Mélangez la farine et la levure et ajoutez-les à la préparation.

 

4. Prenez 1/3 de la pâte (environ 500 g) et ajoutez le cacao. Faites cuire le biscuit au cacao dans votre moule, environ 15 min à 180°C.

 

5. Ajoutez la vanille dans le reste de la pâte. Partagez le reste de la pâte en deux parts équitables et faites cuire en deux fois dans votre moule pour avoir deux biscuits .

 

6. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

 

7. Pour la ganache : coupez le chocolat en petits morceaux. Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu’à ce que le chocolat fonde.

 

8. Montage : Posez un biscuit vanille sur un plat, tartinez-le de la moitié de la ganache au chocolat. Déposez le biscuit chocolat par dessus et répartissez le restant de ganache au chocolat. Puis déposez le biscuit vanille.

 

9. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et l’eau. Répartissez sur le haut du biscuit et saupoudrez de vermicelles en chocolat.

 

10. Réservez 2h au frais et sortez le 1h minimum avant dégustation afin que le gâteau libère de son moelleux. S'il vous en reste conserver le à chaleur ambiante si vous le remettez au frigo il deviendra trop dur et bourratif.

 

Bonne dégustation

 

L’image contient peut-être : dessert et nourriture

 



02/09/2018
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